Перейти к содержанию
Дискуссионный клуб ВЛ-телеком
Vovan

Конструирую универсальный мангал-коптильню-духовку.

Рекомендуемые сообщения

У нас надеюсь есть на форуме любители и мастера этого развлечения? В перерывах между боями рисую будущий стационарный мангал своей мечты, который сделаю у себя на заводе. Прошу добрых советов и рекомендаций. Пока вот что вырисовывается. Градусник биметаллический едет из Китая:) заселю его в крышку. Задвижку на трубу еще ща нарисую.

post-320-0-99576300-1494850572_thumb.jpg

 

post-320-0-45635800-1494850580_thumb.jpg

 

post-320-0-78335700-1494850587_thumb.jpg

 

post-320-0-18394900-1494850596_thumb.jpg

 

post-320-0-96366400-1494850604_thumb.jpg

 

post-320-0-21758900-1494850612_thumb.jpg

 

post-320-0-30646400-1494850625_thumb.jpg

 

  • Upvote 4

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Задвижку на трубу еще ща нарисую.

Может лучше вместо задвижки простой грибок на трубу одеть? Или ты задвижкой хочешь регулировать количество исходящего дыма при копчении?

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

 

Задвижку на трубу еще ща нарисую.

Может лучше вместо задвижки простой грибок на трубу одеть? Или ты задвижкой хочешь регулировать количество исходящего дыма при копчении?

 

да, в режиме копчения нужно полностью перекрывать выход дыма

  • Upvote 1

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

А запись на такое изделие открываться будет для форумчан?

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

А запись на такое изделие открываться будет для форумчан?

Доделаю, испытаю во всех режимах, доработаю и как только запущу в серию так можно будет купить. Всем жителям Власихи обещаю скидку в 10%

  • Upvote 1

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Следующий по плану будет смокер.

post-320-0-79299700-1495009204_thumb.jpg

 

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Смокер вот так выглядит )

 

Csm_01%D0%9A%D1%83%D1%80%D0%B8%D0%BB%D1%

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

так выглядит пиджак смокера:)

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Прошу добрых советов и рекомендаций.

Колесики хлипкие. Материал сталь? Не выдержат.

  • Upvote 1

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

 

Прошу добрых советов и рекомендаций.

Колесики хлипкие. Материал сталь? Не выдержат.

 

По паспорту колесики на 65 кг рассчитаны. Их два - в сумме 130 кг. Калькулятор веса в программе показывает 36 кг в сборе. 

 

Только вот никто не заметил, что столик в поднятом состоянии не даст уложить шампуры в штатные прорези:) и я, тормоз, это увидел, когда уже вырезали и начали собирать

Изменено пользователем Vovan

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Коптильня на открытом огне /тлеющих дровах/ - это высший пилотаж готовки. Конечно если преследуется цель правильно приготовить продукт. Если просто под водочку употребить горьковатую от дыма и горячую от нагрева продукцию, то... Конструкция не плохая - правда очень сложно при огромном многообразии стационарных мангалов придумать что то оригинальное, разве что отвечающее именно вашим требованиям. 

По самому конструктиву. Крышку можно сделать и поменьше, смысл в таком размере если только целиком собираетесь куриц/индеек запекать. 

По материалу - за чугуном надо ухаживать, толстая нержавейка дорогая и варить её надо уметь. Но конечно нержавейка получше будет. Как то так  :wink:

  • Upvote 1

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Коптильня на открытом огне /тлеющих дровах/ - это высший пилотаж готовки. Конечно если преследуется цель правильно приготовить продукт. Если просто под водочку употребить горьковатую от дыма и горячую от нагрева продукцию, то... Конструкция не плохая - правда очень сложно при огромном многообразии стационарных мангалов придумать что то оригинальное, разве что отвечающее именно вашим требованиям. 

По самому конструктиву. Крышку можно сделать и поменьше, смысл в таком размере если только целиком собираетесь куриц/индеек запекать. 

По материалу - за чугуном надо ухаживать, толстая нержавейка дорогая и варить её надо уметь. Но конечно нержавейка получше будет. Как то так  :wink:

Горьким бывает продукт когда идет подсос воздуха в камеру копчения. В своем конструктиве я это исключил. Высокая крышка для рульки, курицы, кролика. Там в перспективе будет вращающийся шампур - причем вращаться будет от тепла (шестерня биметаллический храповик) должен обеспечить полоборота в минуту. Такого правда еще никто не делал, даже вездесущие китайсы:) Ну а из чего делать и как, тут не проблема, у меня мотоман робот варит в среде инертных газов, робот гнет, лазером металл режем. Тут мы на коне высоких технологий:) Смысла делать из нержавейки не вижу. Низ сталь 5 мм типа ст3, верх сталь 2 мм. Потом покраска цертой на 1000 гр. держит. Да и кто купит такой мангал, если он как крыло самолета будет стоить. Я ж потом в серию его запущу.

  • Upvote 2

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

 

Коптильня на открытом огне /тлеющих дровах/ - это высший пилотаж готовки. Конечно если преследуется цель правильно приготовить продукт. Если просто под водочку употребить горьковатую от дыма и горячую от нагрева продукцию, то... Конструкция не плохая - правда очень сложно при огромном многообразии стационарных мангалов придумать что то оригинальное, разве что отвечающее именно вашим требованиям. 

По самому конструктиву. Крышку можно сделать и поменьше, смысл в таком размере если только целиком собираетесь куриц/индеек запекать. 

По материалу - за чугуном надо ухаживать, толстая нержавейка дорогая и варить её надо уметь. Но конечно нержавейка получше будет. Как то так  :wink:

Горьким бывает продукт когда идет подсос воздуха в камеру копчения. В своем конструктиве я это исключил. Высокая крышка для рульки, курицы, кролика. Там в перспективе будет вращающийся шампур - причем вращаться будет от тепла (шестерня биметаллический храповик) должен обеспечить полоборота в минуту. Такого правда еще никто не делал, даже вездесущие китайсы :) Ну а из чего делать и как, тут не проблема, у меня мотоман робот варит в среде инертных газов, робот гнет, лазером металл режем. Тут мы на коне высоких технологий :) Смысла делать из нержавейки не вижу. Низ сталь 5 мм типа ст3, верх сталь 2 мм. Потом покраска цертой на 1000 гр. держит. Да и кто купит такой мангал, если он как крыло самолета будет стоить. Я ж потом в серию его запущу.

 

Тогда понятна такая высота крышки, про храповик интересная идея. Ну если станки с Чпу рулят в изготовлении, то конечно это многое облегчает. И серийное изделие должно быть удобоваримым в смысле цены. Хотя на крышку можно было бы и 3 мм поставить/заложить. Ну тогда конструктив для эстетов, при наличии вращающегося шампура... жаропрочное стекло для наблюдения процесса вращения и приготовления пищи  :)

  • Upvote 1

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Есть стекло робакс. Мы его ставим в печи и камины. Но в данном случае закоптится. А в печах и каминах мы всегда организовываем воздушный поток приточного воздуха вдоль стекла при горении. Называется технология "чистое стекло"


Хотя на крышку можно было бы и 3 мм 

 

когда с солиде прорабатывали механику открывания тяжелая крышка переворачивала мангал смещая центр тяжести, да еще плюс ее инертность:)

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Есть стекло робакс. Мы его ставим в печи и камины. Но в данном случае закоптится. А в печах и каминах мы всегда организовываем воздушный поток приточного воздуха вдоль стекла при горении. Называется технология "чистое стекло"

Хотя на крышку можно было бы и 3 мм 

 

когда с солиде прорабатывали механику открывания тяжелая крышка переворачивала мангал смещая центр тяжести, да еще плюс ее инертность :)

Жаль, просто при одинаковой внутренней температуре - разные по толщине материалы по разному расширяются/сужаются. Исходя из того, что как я поняла конструкция герметична/без подсоса - не повлияет ли это на стыковочные зазоры? 

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

 

Есть стекло робакс. Мы его ставим в печи и камины. Но в данном случае закоптится. А в печах и каминах мы всегда организовываем воздушный поток приточного воздуха вдоль стекла при горении. Называется технология "чистое стекло"

Хотя на крышку можно было бы и 3 мм 

 

когда с солиде прорабатывали механику открывания тяжелая крышка переворачивала мангал смещая центр тяжести, да еще плюс ее инертность :)

Жаль, просто при одинаковой внутренней температуре - разные по толщине материалы по разному расширяются/сужаются. Исходя из того, что как я поняла конструкция герметична/без подсоса - не повлияет ли это на стыковочные зазоры? 

 

На крышке предусмотрели отгиб полочки, на нее для герметизации плоский термостойкий шнур - пусть по нему и расширяются куда хотят:)

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

 

 

Есть стекло робакс. Мы его ставим в печи и камины. Но в данном случае закоптится. А в печах и каминах мы всегда организовываем воздушный поток приточного воздуха вдоль стекла при горении. Называется технология "чистое стекло"

Хотя на крышку можно было бы и 3 мм 

 

когда с солиде прорабатывали механику открывания тяжелая крышка переворачивала мангал смещая центр тяжести, да еще плюс ее инертность :)

Жаль, просто при одинаковой внутренней температуре - разные по толщине материалы по разному расширяются/сужаются. Исходя из того, что как я поняла конструкция герметична/без подсоса - не повлияет ли это на стыковочные зазоры? 

 

На крышке предусмотрели отгиб полочки, на нее для герметизации плоский термостойкий шнур - пусть по нему и расширяются куда хотят :)

 

:flagrus:

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Да и кто купит такой мангал, если он как крыло самолета будет стоить.

И весить так же.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

 

Да и кто купит такой мангал, если он как крыло самолета будет стоить.

И весить так же.

 

Идет такой Вован в лес и на веревочке по кочкам и корням тянет за собой мангал на колесиках:) с углями горящими:) Юль, он же стационарный. В лес таскать его никто не будет - так, метр туда, метр сюда:)

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

 

 

Да и кто купит такой мангал, если он как крыло самолета будет стоить.

И весить так же.

 

Идет такой Вован в лес и на веревочке по кочкам и корням тянет за собой мангал на колесиках :) с углями горящими :) Юль, он же стационарный. В лес таскать его никто не будет - так, метр туда, метр сюда :)

 

Можно вот такое чудо как доп.опции - пусть таскает.https://www.youtube.com/watch?v=AmgnP66sSN4  А из леса уже обоих до дома  :biggrin:

Изменено пользователем Цветана

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Под лозунгом каждый день просверли хоть одну дырку:) доделал мангал. На выходные испытаю.

post-320-0-80699300-1498122562_thumb.jpg

 

post-320-0-40472800-1498122573_thumb.jpg

 

post-320-0-48085100-1498122585_thumb.jpg

 

post-320-0-12555100-1498122602_thumb.jpg

 

post-320-0-78737000-1498122617_thumb.jpg

 

post-320-0-34467700-1498122634_thumb.jpg

 

post-320-0-30326900-1498122645_thumb.jpg

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Вот по моему опыту чтобы сделал я. Проварил бы швы все. Поставил бы на все плоскости рёбра жесткости из квадратного прутка.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Вот по моему опыту чтобы сделал я. Проварил бы швы все. Поставил бы на все плоскости рёбра жесткости из квадратного прутка.

таки проварено все абсолютно. Причем когда конструировали максимально убрали швы и гнули на гибочнике корытца. Да и 6 мм жаропрочной стали не требуют ребер жесткости. Кроме прочего конструкция мангала восьмигранная.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Красота! Но что то мне подсказывает, что на такое изделие (в том виде, в котором он сейчас) ценник будет о-го-го. Либо в серию придётся упрощать конструкцию и удешевлять материалы.

 

ЗЫ: ждём подробную телеметрию с тест-драйва!

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Для публикации сообщений создайте учётную запись или авторизуйтесь

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать учетную запись

Зарегистрируйте новую учётную запись в нашем сообществе. Это очень просто!

Регистрация нового пользователя

Войти

Уже есть аккаунт? Войти в систему.

Войти

×